tonetalk

今年もいよいよ

山椒の佃煮作りを始める。
毎年同じ時期に同じことをするのは、大切なことだ。心が落ち着く。
去年は忙しすぎて、山椒どころではなかったから。

今年は柔らかい味に仕上げようと思う。
水にしっかりさらして。

さて，この休みは山椒の実と格闘だな。
何しろ下準備に丸一日かかるから。
でもその分、仕上がりの味は格別。