Category: Cooking

生（？）の山椒を手に入れたので、佃煮に挑戦する。 山椒の実を一つ一つ取っていく。 最初はすぐ終わると思っていたが、思っていた以上に手間のかかる作業… 途中子ども3人にも手伝わせて、半日かかって何とかやり終えた。 これだけ …

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今日の夕食は、家族でたこ焼きパーティーをすることにする。 マクロビオティックや粗食の生活からほど遠いけど、食べることの基本はみんなでわいわい言いながら、一緒の時間を過ごすこと。 そういう意味では、みんなでたこ焼きを作って …

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立夏を過ぎたとたん、蒸し暑い1日。 急な気温の変化に、身体がついていかない… そこで、今日の夕食は久しぶりにおろし蕎麦。 自家製のかけ汁に、大根おろし、生姜、大葉、貝割れ大根、葱を載せて。 ちょっと暑さもやわらいだ感じ。 …

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昨日、妻の妹さんの夫君から、釣ってきたばかりの鯛を3匹もいただいた。 さすが天然物だけあって、ぴちぴちしている。 子どもたちは丸ごとの生の魚を見ることは滅多にないので、それだけで喜んでいたが… 塩を振って焼くとおいしいと …

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昼間は汗ばむほどの陽気なのだが、日が落ちるとまだ肌寒い日。 久しぶりにカレーなどを食べたくなった。 普通に作ってもおもしろくないので、今はやりのスープカレーなるものに挑戦してみる。 調べてみると、ブイヨンで具を煮込み、そ …

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木曜日の魚屋さんで、ワカサギを買ってきた。 初めて食する魚。 シンプルに塩で下味を付け、片栗粉をつけて揚げる。 真冬の魚というイメージだったが、今がちょうど産卵の時期。 卵を持っているものもあった。 頭から丸ごと、骨まで …

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とっくに春なのに、どうも肌寒い日が続いている。 こんな夜には、ちょっと身体を温める食事を… うどんを陽性にぐっと振っていただこう。 具は豚肉に白ネギ、分葱も少し加えて。 そこに、生姜と大蒜をみじん切り。 胡麻油で炒める。 …

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最近、男の手料理ブログ化したtonetalkである。 春の食材を今のうちに楽しんでおきたい。 食べ物の旬を子どもたちに伝えておきたい。 そういうことで、今回はたらの芽に挑戦。 根本の堅い部分を削り、塩をひとつまみ入れたお …

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昨日子どもたちと採った土筆を、1日あく抜きをして、佃煮にしてみた。 ごま油で炒め、酒・醤油・みりんで味付け。 汁がなくなるまで煮込む。 できあがりは…たったこれだけ(^^ゞ まあ、10本程度だから仕方ないね。 早速子ども …

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キャベツのおいしい季節である。 やわからく、そして甘い… 大粒のアサリを木曜日の魚屋さんから買ってきた。 この二つを合わせてみたら、どんなハーモニーになるかな。 鰹と昆布で出汁を取り、酒を加えて、キャベツをさっと煮る。 …

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