3月 30 2006

分葱のぬた

春になると、ぐっと食材の幅が広がって、楽しくなる。
能勢の有機栽培農家からの野菜も再開し、季節の動きを実感する。
今が旬の分葱でぬたを作ってみた。
酢みそを和えて、いただく。
Wakegi No Nuta
ぬめりけと酸っぱさのハーモニーを味わう。
この前の蕗も出汁がしっかり染み込み、おいしくなっている。
あと、この季節なら、ホタルイカに鰹のたたき…
春ならではの味覚を、しっかり楽しもう。
何たって、食べる意欲は生きる意欲だから。

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