なごり雪と桜
別れは新しい出会いのために
3月 30 2006
春になると、ぐっと食材の幅が広がって、楽しくなる。 能勢の有機栽培農家からの野菜も再開し、季節の動きを実感する。 今が旬の分葱でぬたを作ってみた。 酢みそを和えて、いただく。 ぬめりけと酸っぱさのハーモニーを味わう。 この前の蕗も出汁がしっかり染み込み、おいしくなっている。 あと、この季節なら、ホタルイカに鰹のたたき… 春ならではの味覚を、しっかり楽しもう。 何たって、食べる意欲は生きる意欲だから。
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