4月 05 2006

うどの酢味噌和え

春には春にしか食べられないものを食べよう。
旬を感じる食事、それも大切なSlow Life。
というわけで、うどを酢味噌で和えてみる。
皮をむき、短冊に切って、酢を入れた水にさらして、あくを取る。
Udo No Sumisoae
うーん、苦い。これが春の味だ。
この季節には、この苦みが体に効く。

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