4月 08 2006

春キャベツとアサリのさっと煮

キャベツのおいしい季節である。
やわからく、そして甘い…
大粒のアサリを木曜日の魚屋さんから買ってきた。
この二つを合わせてみたら、どんなハーモニーになるかな。
鰹と昆布で出汁を取り、酒を加えて、キャベツをさっと煮る。
柔らかくなったら、アサリを入れて、口が開いたら醤油と塩で味を調える。
アサリから旨味がしっかり出て、薄味で十分おいしい。
Asari To Kyabetsu
甘みと海の潮の調和がいい感じ。
これまた、春を感じる味だ。

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