6月 13 2006

野菜スープ

ちょっと汁物がほしかったので、僕としては珍しく洋風スープを作ってみる。
玉葱をみじん切りして、胡麻油と大蒜で透明になるまで炒める。
同じくみじん切りした人参を入れて、じっくり煮込む。
昆布とローリエを加えて。
Vegetable Soup
本当ならセロリなどがあればよかったのだが、切らしていたのでスイートコーンと韮を入れる。
味付けは塩と胡椒のみ。
新玉葱の甘みがしみ出て、深い味になっている。
化学調味料を加えない味は、とても優しい。

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