8月 01 2006

白梅の土用干し

今年も梅干しづくりが進行している。
去年は１ｋｇしか作らなかったが、今回は４ｋｇに挑戦。
失敗を防ぐため、二つに分けて漬けているが、今のところうまくいっている。
ようやく梅雨も明けたので、土用干しをする。
去年と違うところは、白梅の状態で干したところ。
同じことの繰り返しがいやな性格なので、どこか変えないときが済まない…
Doyoboshi
3日間干して、揉み紫蘇に漬ける。
仕上がりは1ヶ月後。
さて、きれいに赤く染まっているだろうか…

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