僕は梅干しにはこだわりがあって、梅・塩・紫蘇のみで作ったものしか食べない。
というか、食べられない(^^ゞ
明治生まれのおばあちゃんに育てられたせいか、梅干しはいつも家で作ったものだったし、あの塩辛さと酸っぱさがないと梅干しだと認められない。
最近はやりの蜂蜜入りなんて、甘過ぎでもうだめ…
というわけで、いつも自然食品の店などで古風な梅干しを買っていたのだが、今年は一念発起して梅干し作りに挑戦することにした。
妻は「梅干し作りに失敗したら、その年はよくないというよ」と暗に止めるのだが、何事も経験が大事。
挑戦あるのみ！
紀州の南高梅を買ってきて、よく洗い、あく取りのために一晩水につけておく。
明日は塩と焼酎で漬けることになる。
うまくいきますでしょうか？
続編がなければ、失敗したと思ってください(^^)
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梅干し
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