土用干しの後、１ヶ月ほど赤梅酢に漬けて味をなじませていたが、いよいよ瓶のふたを開けることにした。
酸っぱい香りがあがってくる…
ああ、梅干しの匂い。これぞ、僕のイメージしていたもの。
きれいな朱色に染まっていて、思わずつばを飲み込んだ。
小さい容器に小分けする。
毎日食べたら１ヶ月でなくなりそうな程度しかないが、来年は２ｋｇに挑戦したい。
減塩なんて考えていないので、酸っぱくてしょっぱいが、それがおいしいのである(^^)
…今年はいいことあるかなあ…
9月 04 2005
梅干し、完成！
2 個のコメント
おはよぅござぃます 初めまして 央《ひろ》と言います
梅干しに食付いてしまぃました(てへ)
美味しかったですか？ 央の所にも母親が送った梅干しが届くはず！毎年心待ちにしてるんです。 央は梅干しのお茶漬け(*^_^*)が一番好きですが どぉですか？
またお邪魔させてもらぃます
央さん、初めまして。
お越しくださりありがとうございます。
僕の梅干しに食いついてくださって、ありがとうございます。
毎日味わっていますが、果肉の柔らかさがもう一つで、梅干し作りの奥深さを実感しています。
土用干しの問題でしょうか…
来年はもっとうまく作れるように、研究したいと思っています。
僕も梅干しのお茶漬け大好きです。
毎朝、食べています。
って、これってかえって体によくない？
何はともあれ、これをご縁に、これからもよろしくお願いしますm(__)m