今年も梅干し作り

今年も梅干しを作った。
どんなに忙しくても、ここ数年これだけは続けている。ぬか漬けも山椒の佃煮もできなくなったけど。
こういうことを毎年行うことは、生活にメリハリをつけるためにも大切だと思うのだが…。
できなくなった頃は、自分の生活がかなり仕事に毒されていた時と重なる。
何とか、ほんの2年前までできていた生活を取り戻したい。

さて、今年も梅の銘柄は、紅英(べにさし)を5kg。福井の特産で、南高梅に比べると少し小ぶりだが、身は柔らかく、引き締まった酸っぱさがいい。

今年も恒例の梅干し作りを始めました。銘柄は、紅映を5kg。

塩はこだわり、国産の海水から作ったものを使用。味に大きく関わるからね。
1ヶ月もすると、塩も溶けて、しっかりと白梅酢が上がってくる。これはもちろん捨てずに、料理に使う。

今年は7月下旬の天候が不順だったので、土用干しを始めたのは8月に入ってから。ここでしっかり陽に当てることで柔らかさも増し、腐らないようにもなる。

null

そして、ようやく土用干しも終わり、最後の作業に。
梅と赤紫蘇を交互に壺に詰めていくのである。本当は赤紫蘇も自分で揉んでいたのだが、ここ2年ほどは市販品を使用している(*^_^*)
最後は、赤紫蘇で蓋をするように、梅の上にかぶせる。

null

その後、邪道かもしれないが、市販の赤紫蘇酢を注ぐ。これで綺麗な紅色に染まるわけだ。
後は、壺を冷暗所に保存して、待つこと3ヶ月。しっかりと漬かった梅干しの出来上がりである。
完成品は、またアップしよう。

null

夕焼けに染まる入道雲。


Taken at スカイアリーナ(第一総合運動場 市民体育館)http://toneji.posterous.com/64337264

新しいtonetalkを再開します

2年間、放ったらかしにしてきた個人ブログを、再開したいと思います。
この2年間で、ネットでのコミュニケーションの方法は大きく変わり、Twiiterの3回目のブーム、facebookの大きな広がり、そして今度はGoogle+の隆興など、多くの人が複数のSNSを使いながら、そこでの会話や新しい繋がりを楽しむようになりました。

そこでのコミュニケーションのキーワードは「共有」。Instagramに代表されるように、多くの人が、自分の「今」を送り、繋がりを広げていく方向性が強くなっています。ネットが日常化し、新しい人間関係の構築が始まっているようにも感じます。

そのような時期に、敢えてブログの再開。それは、繋がりに疲れたというよりも、いろんなメソッドを多用するコミュニケーションが主流だからこそ、自分の定位置をはっきりさせたいという思いからです。

このtonetalkは、そもそも自分のホームページの日記が発展したものです。そのホームページは自分の作品や仕事を発信していくためのものでしたが、忙しさにかまけてほとんどできませんでした。
そういう時には、2003年頃日本にブログが入ってきて、当時主流だったMovable Typeを頑張って日本語化して、日記を移行しました。タグを知らなくても、ホームページが更新できる! ブログをやる中で多くの方と知り合い、お互いにリンクをし合って、交流したのを懐かしく思い出します。

それが2年ほど前、たまたま出会った位置共有サービス「Brightkite」に参加する中で、お互いに自分の「今」を伝え合い、繋がる楽しさを知りました。そして、放置していたTwitterもユーザーが増える中で、面白さがわかってきて、いつしかfacebookも始めていました。

しかし、ある時気づいたのです、僕の「今」が散乱していることに。
「僕」のことは、さまざまな企業のサーバーにアップされています。クラウドでは当然ですが、自分がバラバラになっている気がしてきたのです。
同時に、繋がり、共有が中心のコミュニケーションなので、いつしか他人にどう思われるかを気にしながらポストするようになっていました。中心が自分から他人にシフトしたように感じたのです。

13年前に、初めて自分のホームページを立ち上げた時の、自由感が失われているように感じました。
だから、もう一度原点に戻ることにしました。自分のサーバー、自分のドメインで、自分の言葉で語ることに。
もちろん、今のサービスを辞める気は全くありませんが、繋がりを大切にする分、独りも大切にしたいと思ったのです。

このtonetalkが今後どのような形になっていくのか、僕には全く検討がつきませんが、手探りで作っていきたいと思います。
新しいtonetalkを、是非よろしくお願いいたします。

コメント連携テストにご協力ください

みなさん、こんばんは。

今、WordPressとfacebookとの、ポストとコメントの連携を試みています。
Wordbookerというプラグインを使って、ポストの連携は確認できましたが、コメントがうまくいっているかどうかの確認が、自分ではできません。

こんな時間に申し訳ありませんが、お時間のある方は一言で結構ですので、facebookか私の個人ブログ http://tonetalk.to/ でコメントつけてみてください。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

尼御前岬

富山への旅の思い出、第2回。
今回は思い切って、車で出かけた。
高速を飛ばし、SAで休みながらの8時間ほどの行程だった。
その途中で止まった尼御前SAで立ち寄った「尼御前岬」がとてもよかったので、アップしておく。
amagozen_misaki1.jpg
源義経の逃避行の途中、連れ添っていた尼御前という女性が、足手まといになってはと自ら身を投げたところから、この名がついたとのこと。
確かに、ここから身を投げたら助からないだろうな…
amagozen_misaki2.jpg
立ち寄った日は天気ももう一つで、海は荒れていた。
amagozen_misaki3.jpg

続きを読む

ほたるいかの沖漬け

7月の終わりから8月の初めにかけて、自身の研修も兼ねて富山まで旅行してきた。
その時の思い出を、しばらくアップしたいと思う。
富山の街でふらっと入った小料理屋で食べたホタルイカがとてもおいしかった。
もちろん、この時期に生はないので、沖漬けをいただいた。
お酒が進む、進む(^^)
癖になる味。
というわけで、お土産に買ってきた。
hotaruika_no_okizuke1.jpg
量は少ないが、結構いいお値段。
hotaruika_no_okizuke2.jpg
ちゃんとホタルイカの姿をしている(当たり前か…)。
ぷりぷりして、おいしい。
hotaruika_no_okizuke3.jpg
ああ、今夜も酒が進む…(^^)

梅干しづくり

今年もいよいよ、恒例の梅干しづくりに取りかかる。
例年と違うのは、南高梅ではなく、福井県の紅映を使ったところ。種が小さく、実は柔らかいとのこと。
塩は定番の赤穂の塩。今年は少し少なめにしてみた。


もう白梅酢も上がってきて、いい感じ。梅の香りも心地よい。
早く梅雨も開けて、土用干しが楽しみだ。

今年もいよいよ

山椒の佃煮作りを始める。
毎年同じ時期に同じことをするのは、大切なことだ。心が落ち着く。
去年は忙しすぎて、山椒どころではなかったから。


今年は柔らかい味に仕上げようと思う。
水にしっかりさらして。
さて,この休みは山椒の実と格闘だな。
何しろ下準備に丸一日かかるから。
でもその分、仕上がりの味は格別。

歌は心

久しぶりに、心が熱くなった。
歌う喜び、聞く喜び、聞いてもらう喜び…
歌の力を思い出したムービーだった。

YouTubeの設定で埋め込みができないみたいだけど、一度ごらんあれ。
できすぎた話といえばそうだけど、僕は単純に彼女の歌声に感動した。
詳しいことは、こちらのブログをみてほしい。
スーザン・ボイル──Susan Boyle( 音楽・フィリピン(ボランティア)・海外旅行・広島カープ・教育)
Yくん、元気かなあ?
また久しぶりに、みんなで歌いたいね。

種を撒くこと

今日、娘が卒園した保育園の保護者会の役員会に参加して、最終的な引き継ぎを終えることができた。
新しい会長のもとで、更にいい保育園を作っていってくれればと思う。
役員になった方と話をしていると、保育園との直接契約制度など、国の保育行政の大きな変化の中で不安で何かしなければとは思うけど、何をしたらいいか分からず悩んでいるとのこと。
でも、そういう意識になった時には、その人はすでにリーダーなんだ。
僕のもとで去年役員をする中で、いろいろわかってきて、何かしなくてはと今年も役員をしてくれた。
意識が高まるといろんなことが見えてきて不安になるけど、だからこそ繋がり合うことが大切なんだと思う。
僕の後を引き継いでくれた人も、一緒に3年間民営化に取り組んできた人。
人は行動する中で、認識も育っていく。
振り返れば、僕は種を撒き続けてきたのかもしれない。
その種が、確かに芽を出しつつあることを感じた夜だった。


仕事で下見に行った場所の桜。
僕の職場も20代の若い人をたくさん迎え、ムードが変わってきている。
その人達が、教育の意味に目覚め、繋がり合い、よりよい学校を作ってくれるように。
そう、これからも僕は種を撒き続ける人でありたい。