立夏を過ぎたとたん、蒸し暑い1日。
急な気温の変化に、身体がついていかない…
そこで、今日の夕食は久しぶりにおろし蕎麦。
自家製のかけ汁に、大根おろし、生姜、大葉、貝割れ大根、葱を載せて。

ちょっと暑さもやわらいだ感じ。
「豆腐屋ジョニー」を冷や奴で楽しんで、しばし涼をとる。
季節に合わせた食事が、一番身体に優しい。

昨日、妻の妹さんの夫君から、釣ってきたばかりの鯛を3匹もいただいた。
さすが天然物だけあって、ぴちぴちしている。
子どもたちは丸ごとの生の魚を見ることは滅多にないので、それだけで喜んでいたが…
塩を振って焼くとおいしいということだったが、僕にはどうしても一度挑戦してみたい料理があった。
それは「源宗」という活魚料理店で食べた、鯛素麺という一品。
コースの最後に出てくるのだが、鯛の自然の出汁と塩味のハーモニーが絶妙で、いくらでも食べたくなる料理だった。
鯛の鱗を取り、腑を除いて、昆布の出汁で煮込む。
味付けは酒と塩でシンプルに。
家にあった半田素麺を固めに湯がいて、盛り合わせる。

なかなかイメージに近い味になった。
淡泊と言いつつも、鯛の脂とほどよい塩味が麺に絡んで、いい感じだ。
家族にも好評で、ぺろりと平らげてしまった…
もちろん、鯛もすっかり柔らかくなっているので、しっかり味わったのであった。
ごちそうさまでしたm(__)m

昼間は汗ばむほどの陽気なのだが、日が落ちるとまだ肌寒い日。
久しぶりにカレーなどを食べたくなった。
普通に作ってもおもしろくないので、今はやりのスープカレーなるものに挑戦してみる。
調べてみると、ブイヨンで具を煮込み、それをカレールーで味付けた感じ。
つまり、カレーうどんの洋風版か（なんか変なたとえ…）。
問題の具だが、使わずに残っているタケノコを入れることにする。
それに合うように、ブナシメジ・人参・玉葱・牛肉を使う。

ちょっと具が多かったかな。
あと、カレールーはフレークタイプのものを使ったのだが、足りなくて固形のものを足した。
さらっとした感じをもっと出すには、全部フレークの方がよかったみたい…
今度は、もっと上手く作れるかな。
ところで、素朴な疑問だが、なんでスープカレーがブームなんだろう。
これなら普通に食べた方が、食べやすいし、おいしいと思ったのだが…

木曜日の魚屋さんで、ワカサギを買ってきた。
初めて食する魚。
シンプルに塩で下味を付け、片栗粉をつけて揚げる。

真冬の魚というイメージだったが、今がちょうど産卵の時期。
卵を持っているものもあった。
頭から丸ごと、骨まで食べられる。
DHAもたっぷり、身体にもいい魚だ。

とっくに春なのに、どうも肌寒い日が続いている。
こんな夜には、ちょっと身体を温める食事を…
うどんを陽性にぐっと振っていただこう。
具は豚肉に白ネギ、分葱も少し加えて。
そこに、生姜と大蒜をみじん切り。
胡麻油で炒める。

味噌、酒、みりん、醤油で味付け。
固めに湯がいたうどんを加えて、絡ませる。
指の先まで温まる感じ。
カラダは正直だ。