春になると、ぐっと食材の幅が広がって、楽しくなる。
能勢の有機栽培農家からの野菜も再開し、季節の動きを実感する。
今が旬の分葱でぬたを作ってみた。
酢みそを和えて、いただく。

ぬめりけと酸っぱさのハーモニーを味わう。
この前の蕗も出汁がしっかり染み込み、おいしくなっている。
あと、この季節なら、ホタルイカに鰹のたたき…
春ならではの味覚を、しっかり楽しもう。
何たって、食べる意欲は生きる意欲だから。

旬の蕗を炊いてみる。
塩で板ずりし、軽く湯がいて冷水の中で皮をむく。
鰹・昆布の出汁と醤油で炊きあげる。

できあがりの熱々をちょっと味見。
うーん、ほろ苦さが春の味だ。

今日は冷や飯がたくさん残っている。
焼きめしって気分でがない。体は軟らかい食べ物を求めている…
かといって、雑炊ではちょっと芸がないなあ。
というわけで、シーフード・リゾット(^^)
本来は白米から炒めるものだから、正確に言うと「洋風おじや」かな…

具は烏賊・海老・玉葱・人参・シメジ・エノキetc…
出汁には、創健社の「洋風だし」を使う。
アレルギーの長男の食材調達のため、たくさんお世話になった会社だ。
最近、こういう会社の製品を売っているところも減ってきて、残念に思う…
振り返れば、このところ魚介類と野菜ばかり食べてるなあ。
体が求めてるんだ、きっと。
カラダに正直に生きよう。

仕事もようやく山を越え
久しぶりに、家事にいそしむ

体をリセットする食事を
あとは、菜の花と薄揚げのみそ汁を作ってみる